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填空題

歐盟食品添加劑的使用原則是食品中（）食品添加劑和（）的香料，即使用食品添加劑必須符合（）和（）的要求。

答案：只能含有歐盟允許使用的；成員國允許使用的；歐盟的相關(guān)規(guī)定；一般衛(wèi)生法規(guī)

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美國食品和藥品管理法規(guī)第201款規(guī)定，食品添加劑是（）進(jìn)入食品并（）的任何物質(zhì)。

答案：直接或間接；成為食品一部分

肉顯色的肌紅蛋白，通常由肉表面反射分光光度法測定。它有三種形式組成——（）、（）和（）。

答案：高鐵肌紅蛋白；氧合肌紅蛋白；脫氧肌紅蛋白

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