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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述中國(guó)飯店的現(xiàn)狀特點(diǎn)。

答案： 1）飯店產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，飯店投入數(shù)量巨大；
2）飯店轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，企業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代；
3）供求關(guān)系比較...

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超額訂房

答案：

是指飯店在訂房已滿的情況下，再適當(dāng)增加訂房的數(shù)量，以彌補(bǔ)少數(shù)客人臨時(shí)取消預(yù)訂而出現(xiàn)的客房閑置。

督導(dǎo)管理

答案： Supervision Management是指飯店的主管、領(lǐng)班等基層管理人員對(duì)飯店資源通過(guò)監(jiān)督、指導(dǎo)為主的一系列管理職...

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