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填空題

菌種的選育方法常用的有（）、（）和（）。

答案：新菌種的分離與篩選；誘變育種；基因重組育種

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篩選新菌種的具體步驟大體可分為（）等。

答案：采樣、增殖培養(yǎng)、純種分離、發(fā)酵試驗(yàn)、性能測定

發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有機(jī)氮源，也有（）等無機(jī)氮液。

答案：糖類；淀粉；葡萄糖、玉米、大米、大麥、高梁、麩皮；玉米漿、花生餅粉；尿素、硫酸銨、硝酸銨

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