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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒生產(chǎn)原輔料的質(zhì)量要求對(duì)啤酒質(zhì)量有何影響？
答案：
大麥的質(zhì)量要求：
1.外觀麥粒有光澤，呈純淡黃色，有新鮮麥草香味，籽粒飽滿，均勻整齊，皮薄，有細(xì)密紋道。
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答案：
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答案：
1）溫度葡萄酒酵母的最適宜繁殖溫度是22~30℃；
2）酸度在pH3.5時(shí)，大部分酵母能繁殖，當(dāng)pH降到2.6...
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