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問答題

【論述題】試述蛋白質(zhì)的結構。

答案：

蛋白質(zhì)是生物高分子，結構復雜，可分為一、二、三、四級結構，其中一級結構為基本結構，二、三、四級結構為空間結構。...

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結合蛋白質(zhì)

答案：是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。

多項選擇題

下列哪些屬于結構蛋白質(zhì)（）

A.清蛋白
B.組蛋白
C.魚精蛋白
D.脂蛋白
E.色蛋白