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填空題

直刀法包括（）、（）、（）、（）、（）五種。

答案：直切；推拉切；劈；斬；跳刀

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根據(jù)刀面與砧板接觸的（）來劃分，刀法分為三種。

答案：角度

面與砧板保持平行狀態(tài)的基本刀法稱為（）。

答案：平刀法

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