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單項(xiàng)選擇題

以下哪種條件不適合曲種選擇？（）

A.不產(chǎn)生黃曲霉毒素
B.蛋白酶及糖化酶活力強(qiáng)
C.生長較慢
D.發(fā)酵后具有醬油固有的香氣而不產(chǎn)生異味

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單項(xiàng)選擇題

以下哪種方法不是醬油加熱及配制的工藝流程？（）

A.加熱
B.發(fā)酵
C.配制
D.澄清

單項(xiàng)選擇題

以下哪種方法不是醬油發(fā)酵的方法？（）

A.高溫快速發(fā)酵
B.低鹽固態(tài)發(fā)酵
C.低鹽稀酵保溫法
D.固稀發(fā)酵法