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判斷題

西餐餐具中的刀、叉、匙品種多，且用途不同，需要加以識(shí)別。

答案：正確

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餐巾的種類按質(zhì)地分，餐巾可分為棉織品和化纖織品?；w織品餐巾吸水性較好，去污力強(qiáng)，漿熨后挺括，造型效果好。

答案：錯(cuò)誤

按質(zhì)地分，餐巾可分為棉織品和化纖織品。棉織品色澤艷麗，透明感強(qiáng)，富有彈性，如一次造型不成，可以二次造型，但吸水性差，去污力不如化纖織品。

答案：錯(cuò)誤