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判斷題

中餐早餐公用餐具擺放：圓桌中心擺放花瓶，調(diào)味用具放在花瓶旁邊；方桌上的花瓶放在靠墻的一邊，調(diào)味瓶、牙簽筒可放在花瓶旁邊。

答案：正確

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若將西餐臺布按臺布花型圖案分，有團花、提花、散花、工藝繡花等，其中團花圖案的臺布使用較多。

答案：錯誤

西餐餐具中的刀、叉、匙品種多，且用途不同，需要加以識別。

答案：正確

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