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填空題

（）的作用是打碎氣泡，使空氣與溶液均勻接觸，使氧溶解于發(fā)酵液中。

答案：攪拌器

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【簡答題】通風(fēng)發(fā)酵罐有幾種類型？

答案：有機械攪拌發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐、伍式發(fā)酵罐、文氏管發(fā)酵罐等。

在啤酒發(fā)酵設(shè)備中，目前在露天大罐工藝中使用最為普遍是（）發(fā)酵罐。

答案：露天錐形

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