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問答題

【簡答題】簡述以糖蜜為原料生產(chǎn)谷氨酸工藝的特點(diǎn)。

答案： ⑴優(yōu)點(diǎn)：
①省去淀粉糖化工序。降低成本、縮短周期、簡化設(shè)備、節(jié)省能源和原料；
②含糖量高，利于提高產(chǎn)...

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【簡答題】在谷氨酸發(fā)酵中怎樣控制細(xì)胞膜的滲透性？

答案：一、化學(xué)控制方法：
⑴控制磷脂合成，導(dǎo)致形成磷脂合成不足的不完全的細(xì)胞膜
①生物素缺陷型；

【簡答題】簡述以大米為原料的酶酸法制糖工藝的流程。

答案：大米―→清洗―→浸泡―→粉碎―→調(diào)漿―→加入保護(hù)劑(氯化鈣)―→加酶(α-淀粉酶)―→液化―→殺酶―→過濾―→調(diào)液化液p...

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