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填空題

等電點(diǎn)沉淀法適用于（）較強(qiáng)的蛋白質(zhì)。

答案：疏水性

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鹽析法中的鹽濃度通常以鹽溶液的（）表示，即鹽的實(shí)際濃度與（）之百分比。

答案：飽和度；飽和濃度或飽和溶解度

在水溶液中，蛋白質(zhì)表面由（）區(qū)、（）區(qū)和（）區(qū)構(gòu)成。

答案：荷電；親水；疏水

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