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判斷題

食物中含必需氨基酸越多，其營養(yǎng)價值就越高。

答案：正確

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體內(nèi)脂肪過多的狀態(tài)，由多因素導(dǎo)致的慢性代謝性疾病稱為（）。

答案：肥胖

食油沸點為（）℃，反復(fù)高溫會產(chǎn)生氧化、水解、熱聚合等化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生醛、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物等。

答案： 210

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