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判斷題

制作100塊綠豆糕，用豆沙1000克，綠豆沙餡進行每500克3.80元，算出100塊糕餡心的成本是7.60元。

答案：正確

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成本的基礎(chǔ)，也稱為點心品種成本構(gòu)成的三要素。

答案：正確

主料，配料和調(diào)味料，這三類原料是構(gòu)成點心品種的三要素。

答案：正確

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