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單項選擇題

下列品種近用子蒸制法成熱的是（）。

A.面包
B.燙面餃
C.油條
D.烙餅

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單項選擇題

烤爐的溫度在200-240℃時為有（）火，適宜烤制蛋糕類品種。

A.微
B.小
C.中
D.旺

單項選擇題

烤制面點制品時，（）的熱源直接向制品輻射熱能，它不憑借介質(zhì)。

A.傳熱
B.傳導(dǎo)
C.對流
D.輻射

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