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單項(xiàng)選擇題
烤的主要特點(diǎn)是,爐溫較高。制品受熱均勻。成品色澤鮮明,形態(tài)()。
A.美現(xiàn)
B.較大
C.綿軟
D.一樣
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單項(xiàng)選擇題
用烤箱烤制國點(diǎn)品種時(shí),當(dāng)溫度達(dá)到()時(shí),才能將生坯放入烤箱烤制。
A.最高
B.預(yù)熱溫度
C.220C
D.330C
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單項(xiàng)選擇題
蒸箱是利用()時(shí)流傳通熱能,將面點(diǎn)生坯蒸熟的種設(shè)備。
A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體
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