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下列對鉗花的基本要求表述正確的選項是()。
A.用力均勻、深淺適度
B.鉗花工具宜小不宜大
C.掌握鉗花工具的使用方法
D.以上均是
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單項選擇題
烙制法每烙一鍋一般都要將鍋(),以保持制品的特色。
A.擦干凈
B.洗刷干凈
C.正常使用
D.降溫后用
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單項選擇題
下列關于魚類保鮮正確的措施是()。
A.冷凍
B.冷藏
C.鹽腌
D.以上都是
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