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單項(xiàng)選擇題

牛奶中必須氨基酸與組成符合人體需要，為（）蛋白質(zhì)食物。

A.優(yōu)秀
B.優(yōu)越
C.優(yōu)質(zhì)
D.優(yōu)厚

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單項(xiàng)選擇題

包就是將各種不同的餡料，運(yùn)用一定的技法與（）合為一體，成為半成品或成品的技法。

A.坯料
B.面坯
C.面塊
D.原料

單項(xiàng)選擇題

煮制生菜肉餡水餃時(shí)，應(yīng)沸水下鍋，并保持水面沸而不騰，以免（）。

A.粘鍋
B.破裂
C.露餡
D.夾生

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