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判斷題

甜味劑分為兩類，一類是天然甜味劑，一類是人工合成甜味劑。

答案：正確

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色淀

答案：色淀是由水溶性著色劑沉淀在允許使用的不溶性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑。

淀粉葡萄糖漿酶法生產(chǎn)工藝中除采用淀粉酶進(jìn)行液化外，通常還采用（）作為糖化劑。

答案：糖化酶

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