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單項(xiàng)選擇題

制作野兔肉批要在面蓋上插入兩個用錫紙做的圓筒，是為了（）。

A.便于加熱
B.便于排氣
C.便于加溫
D.保持外形美觀

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單項(xiàng)選擇題

茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素，其中（）比一般植物含量高。

A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟

單項(xiàng)選擇題

野兔肉批制作成熟后，晾至溫?zé)釙r(shí)，要從排氣孔處澆入（）。

A.調(diào)味汁
B.瓊脂汁
C.部分膠凍汁
D.全部膠凍汁

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