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單項(xiàng)選擇題

制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。

A.薄片
B.大片
C.大丁
D.小丁

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單項(xiàng)選擇題

食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（）。

A.慢性疾病
B.急性疾病
C.嘔吐
D.腹瀉

單項(xiàng)選擇題

原料損耗重量與加工前原料重量的比是（）。

A.損耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率