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單項(xiàng)選擇題

保存肥鵝肝應(yīng)把肥鵝肝放入真空薄膜內(nèi)，再置于（）。

A.冷藏冰箱中
B.冷凍冰箱中
C.常溫下
D.冰水中

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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點(diǎn)。

A.零點(diǎn)
B.服務(wù)
C.宴會(huì)
D.預(yù)定

單項(xiàng)選擇題

“grilled prawns”的中文菜肴名稱是（）。

A.鐵扒鱈魚(yú)
B.鐵扒大蝦
C.燴鱈魚(yú)
D.燴大蝦

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