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單項(xiàng)選擇題

小窩頭制品的成品特點(diǎn)是：色澤鮮黃，形似金塔，口感（）。

A.軟嫩甜香
B.酥嫩甜香
C.細(xì)膩甜香
D.焦酥甜香

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單項(xiàng)選擇題

制作莜麥面面點(diǎn)粘手的原因是（）。

A.沸水和面
B.面沒燙熟
C.和面時(shí)油少
D.和面時(shí)水多

單項(xiàng)選擇題

炸油條應(yīng)使用（）炸，油溫應(yīng)控制在200℃以內(nèi)。

A.涼油
B.溫油
C.熱油
D.滾油

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