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單項選擇題

小筍雞的肉質(zhì)特點是（）

A.肉質(zhì)嫩，香味充分
B.肉質(zhì)嫩，香味不足。
C.水分少，香味不足
D.水分多，香味充分

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單項選擇題

蛤蜊刀刀身扁平、刀口鋒利，主要用于（）

A.刮凈蛤蜊表面污物
B.剖開蛤蜊外殼
C.切割蛤蜊閉合肌
D.取食蛤蜊肉

單項選擇題

俄式菜講究冷小吃，其中（）頗負盛名。

A.魚子醬
B.肉腸
C.酸菜
D.沙拉

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