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單項選擇題

蛋白質(zhì)基本構(gòu)成單位是（）。

A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.多肽

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單項選擇題

打魚膠餡時，不應使用的調(diào)料是（）。

A.蔥汁
B.姜汁
C.蒜汁
D.食鹽

單項選擇題

干烙法是在烙制生坯時既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。

A.灑水
B.翻個
C.轉(zhuǎn)動
D.翻動