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單項(xiàng)選擇題

烤制桃酥的最佳溫度是（）。

A.240～250℃
B.220～230℃
C.200～210℃
D.140～170℃

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單項(xiàng)選擇題

水餃一般是用（）的技法成型的。

A.捻捏
B.推捏
C.擠捏
D.搓捏

單項(xiàng)選擇題

（）是在十成面粉中先用沸水燙熟七成，再與三成冷水面揉和成的面坯。

A.燙面
B.水面
C.三生面
D.半燙面

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