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單項選擇題

化學膨松面坯是在面粉中摻入（）膨松劑，利用化學膨松劑的產(chǎn)氣性能而制成的面坯。

A.化學
B.生物
C.物理
D.面肥

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單項選擇題

下列對礦物質(zhì)的生理功能表述不正確的是（）。

A.是構成機體組織的物質(zhì)
B.供給熱能
C.維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
D.維持體內(nèi)酸堿平衡

單項選擇題

醒發(fā)箱的工作原理是利用電熱絲將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面坯在一定的溫、（）度下充分發(fā)酵膨脹。

A.濕
B.冷
C.熱
D.適

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