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填空題

食堂工作人員進入廚房前必須更換潔凈的工作衣帽，并將手（）工作時必須佩帶（）。

答案：洗凈消毒；口罩

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食品貯存應做到分類、分架、（）、（）。

答案：隔墻；離地存放

兒童食品應當在具有（）或（）的單位采購。食品進貨前必須（），托幼機構應建立食品（）記錄。

答案：食品生產許可證；食品流通許可證；采購查驗及索票索證；采購和驗收

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