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單項(xiàng)選擇題

單位菜點(diǎn)成本是指單一菜點(diǎn)所用的（）、配料成本和調(diào)味品成本之和。

A.主料成本
B.凈料成本
C.毛料成本
D.銷售成本

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單項(xiàng)選擇題

盛裝面點(diǎn)的器皿最好選用純白色的，有利于表現(xiàn)作品內(nèi)容，體現(xiàn)作品（）

A.口味
B.形狀
C.色澤
D.風(fēng)格

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)裝飾料油膏的的主要用料是（）和糖漿。

A.黃油
B.香油
C.大油
D.豆油

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