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判斷題

烹飪的藝術美感，除了從味的美感中體現(xiàn)外，還從色彩和造型的藝術美感中體現(xiàn)出來

答案：正確

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火候是指根據(jù)一定的烹調要求，用一定的火力，對一定的原料進行一定時間的加熱

答案：正確

有些東西容易烹，有些則很難烹；而有些東西則是在既有的技術條件下根本不能烹。

答案：正確

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