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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】盛器在菜肴中的雙重功能與作用是什么？
答案：
盛器造型的主要功能就是能點(diǎn)明筵席與菜點(diǎn)主題，還能起到分割和集中的作用。在選擇盛器造型時(shí)，應(yīng)根據(jù)菜點(diǎn)與宴席主題的要求來(lái)決定...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行餐廳家具布置？
答案：
家具的布置不僅與使用功能有直接關(guān)系，同時(shí)也對(duì)組織室內(nèi)小空間也具有重要作用。可以在雜亂空間的聯(lián)系點(diǎn)上擺放與之相適應(yīng)的不同形...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲環(huán)境中研究色調(diào)的中心問(wèn)題是什么？
答案：
色調(diào)是色彩總的傾向色，它是統(tǒng)制餐飲環(huán)境及食品的主要色彩。
餐飲環(huán)境及菜肴色調(diào)從色度來(lái)分，有亮調(diào)、暗調(diào)、中間調(diào)；...
餐飲環(huán)境及菜肴色調(diào)從色度來(lái)分，有亮調(diào)、暗調(diào)、中間調(diào)；...
