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名詞解釋
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
答案：
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)是指對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的一種系統(tǒng)化方法。
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答案：
霉菌在食品中大量生長(zhǎng)繁殖，帶來(lái)霉變味，引起食品色、香、味、形等感官性狀?lèi)夯I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低或失去，甚至還帶有霉菌毒素，及產(chǎn)...
