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單項(xiàng)選擇題

烤盤宜選用的材質(zhì)為（）

A、鋁
B、銅
C、鐵
D、銀

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單項(xiàng)選擇題

漲發(fā)后食品原料易腐性最高的萬(wàn)法是（）

A、油發(fā)
B、鹽發(fā)
C、水發(fā)
D、砂發(fā)

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)食具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范規(guī)定，煮沸和蒸汽消毒應(yīng)保持100C條件下作用（）

A、30s
B、lmin
C、5min
D、10min

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