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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述骨素的生產(chǎn)步驟。
答案:
原料驗(yàn)收、粉碎、提煉、靜置分離、過(guò)濾、濃縮、調(diào)和。
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必須有一個(gè)能夠密閉的容器,必須經(jīng)過(guò)排氣、密封、殺菌、冷卻、這四道工具,從理論上講必須殺死致病菌、腐敗菌、產(chǎn)毒菌、達(dá)到商業(yè)...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋糕操作要點(diǎn)。
答案:
一1雞蛋2糖類3面粉4油脂5膨松劑6蛋糕油。二打蛋液、三調(diào)糊、四入模成型、五烘烤。
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