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()在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定,可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入,糧食水分的增減主要是游離水的變化。
答案:
游離水
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填空題
()除含有較多的蛋白質(zhì)外,脂肪含量也較多,因此既可作副食,又可做油料。
答案:
大豆
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填空題
豆類含有較多的(),常用作副食。
答案:
蛋白質(zhì)
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