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填空題

魚類脂肪酸組成和陸生動物的區(qū)別是富含()和(),低溫下具流動性。

答案: 不飽和脂肪酸,非甘油三酯
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填空題

肌原纖維蛋白由()組成。

答案: 肌球蛋白、肌動蛋白、原肌球蛋白、肌鈣蛋白
填空題

活動性強(qiáng)的暗色肉魚類有();活動性不強(qiáng)的底層魚類有()等。

答案: 鯡、鮐、沙丁、鰹、金槍魚,鱈、鰈、鯛、鯉、海鰻
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