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魚類脂肪酸組成和陸生動物的區(qū)別是富含()和(),低溫下具流動性。
答案:
不飽和脂肪酸,非甘油三酯
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肌原纖維蛋白由()組成。
答案:
肌球蛋白、肌動蛋白、原肌球蛋白、肌鈣蛋白
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活動性強(qiáng)的暗色肉魚類有();活動性不強(qiáng)的底層魚類有()等。
答案:
鯡、鮐、沙丁、鰹、金槍魚,鱈、鰈、鯛、鯉、海鰻
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