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名詞解釋
糧油原料的加工適性分別是什么？
答案：
大豆：大豆蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸含量也較合理，因此人們食用大豆主要利用他的蛋白質(zhì)。生產(chǎn)豆制品的原料大豆要求新鮮、籽粒飽滿...
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問答題
【簡答題】稻谷的分類
答案：
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1350-86的規(guī)定，稻谷按照它的粒形和粒質(zhì)可分為：①秈稻谷，呈長橢圓形或細(xì)長型，又可分為早秈稻谷（早谷...
名詞解釋
如何理解糧油原料的籽粒結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)價值？
答案：
大豆：大豆種子的最外層為種皮，種皮內(nèi)為胚，胚由子葉、胚芽、胚莖和胚根組成。子葉有兩片，是大豆儲存營養(yǎng)物質(zhì)的場所。大豆含蛋...
