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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】水果的主要成分及特性?

答案: (1)糖分:蔗糖、葡萄糖、果糖等
(2)有機(jī)酸:檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等
(3)果膠物質(zhì):基本結(jié)構(gòu)為...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】蔬菜的主要成分及特性?

答案: 1、水分(自由水、結(jié)合水)
2、碳水化合物(可溶性糖、淀粉、纖維素和半纖維素、果膠)
3、有機(jī)酸
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】蔬菜的分類(按食用器官)?

答案: 根菜類---肉質(zhì)直根類:蘿卜、胡蘿卜、蕪菁等;肉質(zhì)塊根類:山芋、葛、豆薯等
莖菜類---地上莖類:竹筍、萵苣、...
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