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單項選擇題

七成熟的扒豬排的肉內(nèi)部顏色是（）的。

A.內(nèi)部無紅色
B.中部淡粉紅色
C.中部鮮紅
D.中部深紅

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單項選擇題

制作扒龍利魚柳時，蘆筍尖和西藍(lán)花焯水后要進(jìn)入（）中。

A.冰水
B.溫水
C.熱水
D.凈水

單項選擇題

制作芝士焗大蝦時，對于蝦的處理需要用刀從蝦的腹部向頭部橫剝到（）的位置。

A.1/3
B.2/3
C.1/2
D.1/4

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