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單項(xiàng)選擇題

生料成本的核算程序?yàn)椋ǎ鹦睹稀Q量生料重量→確定下腳料和廢棄料價(jià)值→計(jì)算生料單位成本。

A、計(jì)算原料采購總價(jià)；
B、確定原料采購程序
C、計(jì)算原料采購數(shù)量；
D、計(jì)算原料采購種類

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單項(xiàng)選擇題

一料一檔如果原料經(jīng)加工處理后只有一種凈料，廚房采購?fù)炼?0千克計(jì)價(jià)42元，土豆的凈料成本為3元/千克，則經(jīng)加工后得到的凈土豆為（）千克。

A、16；
B、15；
C、14；
D、12

單項(xiàng)選擇題

一料一檔如果原料經(jīng)加工處理后只有一種凈料，計(jì)算時(shí)凈料成本等于（）和加工后半成品質(zhì)量的比值。

A、購進(jìn)原材料成本；
B、凈料成本；
C、主料成本；
D、主配料成本