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單項(xiàng)選擇題

屬于“同類(lèi)色組配”的菜品是（）。

A．芙蓉銀魚(yú)
B．八寶米飯
C．紫菜蛋卷
D．鴿蛋海參

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單項(xiàng)選擇題

宜采用“蓑衣花刀”方法進(jìn)行加工的原料是（）。

A．豆干
B．百葉
C．蘑菇
D．茼蒿

單項(xiàng)選擇題

“湯爆雙脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。

A．繡球花刀
B．菊花花刀
C．葡萄花刀
D．籃花花刀

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