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名詞解釋

酸價(jià)

答案：中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

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平衡水分

答案：當(dāng)種子在相對(duì)穩(wěn)定的溫濕度條件下，經(jīng)過一定時(shí)間后，種子對(duì)水汽的吸附與解吸達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，此時(shí)的種子含水量就稱為該條件下的平衡...

臨界水分

答案：

即自由水和束縛水的分界，指自由水剛剛?cè)ケM，只剩下飽和束縛水時(shí)的種子含水量，又稱束縛水量。