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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)前，服務(wù)員應(yīng)做到的“五了解”的內(nèi)容是什么？
答案：
了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣；了解客人的生活忌諱；了解客人有無(wú)特殊要求；了解主賓的特殊愛(ài)好；了解客人的宗教信仰及口味特點(diǎn)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】斟酒完畢時(shí)為什么要旋轉(zhuǎn)酒瓶？
答案：
服務(wù)員為客人斟酒時(shí)，每一次斟酒動(dòng)作接近尾聲時(shí)，服務(wù)員都要輕輕旋轉(zhuǎn)一下手中的酒瓶，這是為了使瓶口的酒液順勢(shì)流在瓶口部位，防...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是食品原料存放的“四隔離”？
答案：
食品原料存放的四隔離是：生熟要分開(kāi)，成品與半成品要分開(kāi)，食品與雜物要分開(kāi)，食品與冰塊要分開(kāi)。
