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問答題

【簡答題】菠菜和瘦肉不能同食的原因？

答案：菠菜含銅，瘦肉含鋅，銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所需物。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則類食物析...

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【簡答題】飲用牛奶時應注意哪些方面？

答案： ①不宜空腹飲；②不宜飲冰牛奶；③不宜溫藏；④不宜久煮；⑤不宜飲結(jié)塊奶。

【簡答題】扁豆為什么必須炒熟煮透？

答案：

扁豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質(zhì)、食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以加工扁豆必須炒熟煮透。

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