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A、制作食品、菜肴的原材料
B、制作食品、菜肴的調(diào)配料
C、酒水飲料
D、水、電、燃氣
E、廚具、餐具

A、深入細致的市場調(diào)研
B、收集競爭酒店的有關資料、數(shù)據(jù)
C、參照本市、本地區(qū)同行業(yè)的平均水平
D、收集競爭酒店不利的資料、數(shù)據(jù)

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