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單項選擇題

片刀特點重量為（）克，刀身輕薄，刀刃鋒利，尖劈角小，使用靈活。

A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克

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單項選擇題

（）一般適用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。

A.刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀

單項選擇題

（）刀刃部位可用于削，刮、剜，刀柄部用于夾鑷豬、雞、鴨毛等。

A.鑷子刀
B.挖球器
C.剪刀
D.洲刀

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