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單項選擇題

大豆及其制品的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為（）

A.6.25
B.5.95
C.5.71
D.6.38

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用PH計測定食品的PH，不能取樣后直接測定的是（）

A.米酒
B.啤酒
C.黃酒
D.白酒

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氰化鉀，劇毒，不能用手接觸，加入前必須在溶液調(diào)至（）

A.弱酸性后再加入
B.酸性后再加入
C.中性后再加入
D.堿性后再加入

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