- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】白酒蒸餾過程中的酒頭酒尾各有何特點，有何用途？
答案：
酒頭：高級醇含量高，邪味大，單獨貯存可使香氣大增，用于勾兌。但勾兌后的成品酒質量必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生指標。
...
...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】固態(tài)法白酒的生產特點。
答案：
1.雙邊發(fā)酵：邊糖化邊發(fā)酵工藝。
2.續(xù)糟發(fā)酵：采用酒糟（或部分酒糟與新料配合）繼續(xù)發(fā)酵，反復多次，以提高淀粉...
2.續(xù)糟發(fā)酵：采用酒糟（或部分酒糟與新料配合）繼續(xù)發(fā)酵，反復多次，以提高淀粉...
