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填空題

冷凝固物：指麥汁從60℃冷卻到（）所形成的懸浮粒子。

答案： 5~7℃

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熱凝固物：指麥汁煮沸過程及麥汁冷卻到（）之前形成的凝固物。

答案： 60℃

冰啤酒

答案：將啤酒處于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等），然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，...

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