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葡萄酒在發(fā)酵前一般酸度調(diào)整到()左右,pH3.3~3.5。
答案:
6g/L
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填空題
已知濃縮葡萄汁的潛在酒精含量為50%,5000L發(fā)酵葡萄汁的酒精含量為10%,葡萄酒要求達(dá)到酒精含量為11.5%,則需要加入濃縮葡萄汁()。
答案:
194.8L
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填空題
葡萄汁糖分的調(diào)整可添加()或濃縮葡萄汁來(lái)提高葡萄汁的糖度。
答案:
白砂糖
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